Olika drinktilltugg till Valborg

Av en rulle smördeg fixar du snabbt som blixten goda och mättande drinktilltugg, som säkert uppskattas i väntan på middagen. Fyll dem med vad du vill och har hemma. Det lönar sig att krydda lite extra för smördegen i sig är ju ganska smaklös. Jag använde pesto-kryddan från min favoritkryddserie ADD:WISE.

Lidls puff pastry gick inte att få tag på så jag använde den glutenfria djupfrysta på bilden i stället. Den är lite tjockare än Lidls.

Jag tog följande ingredienser till min rulle:

1 rulle (djupfryst) smördeg

bredbar chèvreost

rikligt med pestokrydda

vårlök, i ringar

färdigkokt grön sparris

parmaskinka

riven lagrad ost

svartpeppar

(salt)

1 ägg till penslingen

Jag tinade smördegen och bredde på chèvreosten. Sedan strödde jag rikligt med pestokrydda (innehåller salt) på. Därefter fördelade jag parmaskinka, vårlök och riven ost över degen.

Jag lade två sparrisar efter varandra i kortändan på degen (därifrån jag sedan började rulla ihop) och klippte över resten. Jag pepprade också lite innan jag rullade ihop degen så hårt det gick.

Sedan skar jag ca 2 cms skivor med en vass kniv och lade dem på bakplåtspapper på plåten. Jag penslade med uppvispat ägg och sköt in plåten i 200 grader varm ugn. Det tog ca 20 minuter för rullarna att bli klara.

Här finns liknande snacks ur Landebistros arkiv:

https://forreliini.blogspot.com/2018/04/puff-pastry-en-van-i-noden.html

https://forreliini.blogspot.com/2017/05/sparrissnacks.html

https://forreliini.blogspot.com/2018/06/brie-gron-sparris-vilken-kombo.html

https://forreliini.blogspot.com/2017/10/svamppesto.html

https://forreliini.blogspot.com/2018/03/flarn-med-3-sorters-lok-fankal-och-svamp.html

Glad Valborg!

Puff pastry - en vän i nöden

Vet ni va'? Jag är så upp över öronen förtjust i Lidls puff pastry att jag alltid måste ha en rulle i kylskåpet för säkerhets skull. Och det bästa är att man kan använda grönsaksrester och annan överbliven mat i fyllningen. Det går snabbt som attan eftersom degen inte är djupfryst, utan det är bara att rulla ut den och börja komponera fyllningen. Jag har fyllt otaliga rullar med allt möjligt som jag hittat i skåpen ... men alltid använt någon spännande eller stark krydda som gjort susen. Här kommer mina tre senaste varianter på salt fyllning. Och by the way så är det här inget samarbete med Lidl ... även om det låter så!

1. Grönsaker - chorizo - halloumi

1 rulle puff pastry (Lidl)

1 röd spetspaprika i ringar

1/2 liten squash i tunna skivor

1 bit purjo i ringar

1/2 rödlök i tunna ringar

3 vitlöksklyftor i tunna skivor
1 bit torkad chorizo i tunna skivor (Lidl)

1 halloumiost med chilismak i tunna skivor (Lidl)

1 msk za'atar kryddblandning

svartpeppar

(salt)

babybasilika (vattenodlad, hydroponics)

Rulla ut degen och bred ut all fyllning och krydda. Avsluta med halloumiosten. Grädda i 200 grader varm ugn ca 20-25 minuter.

Ta ut och skär i bitar. Goda lite avsvalnade eller kalla. Gott med grekiska oliver till.

Jag gjorde en snabb örtolja på min goda rapsolja och våra odlade microgreens (med stavmixer) och testade också att linda in en tapasbit och lite örtolja i Cosmopolitan sallad. Mycket mumsigt.

2. Parmaskinka - frön - microgreens

1 rulle puff pastry (Lidl)

1 paket parmaskinka eller motsvarande (Lidl)

1 liten handfull torrostade pinje- och solrosfrön

1 stor handfull bladgrönt (jag tog egenodlad röd babyängssyra och babybasilika)

svartpeppar

(salt)

olja

Rulla ut degen på bakplåtspapper. Lägg på parmaskinkan. Strö över de rostade fröna. Fördela det gröna. Peppra, salta eventuellt lite och droppa över lite god olja. Rulla ihop hårt och skär ca 1,5 cms rundlar av rullen. Pensla med ägg och grädda i 200-225 grader varm ugn i ca 15-20 minuter.

3. Chèvre - chorizo - frön - microgreens

1 rulle puff pastry (Lidl)

chorizokorv i tunna skivor (Lidl)

1 rulle chèvre-ost i tunna skivor (Lidl)

1 liten handfull torrostade pinje- och solrosfrön

1 handfull gröna blad (använde egenodlad babyfänkål och babyängssyra)

svartpeppar

ca1 msk ras el hanout krydda

Rulla ut degen på bakplåtspapper. Lägg först på getosten, sedan chorizon, fröna och strö över ras el hanout och svartpeppar. Till sist de gröna bladen och eventuellt lite olja.  Rulla ihop hårt. Skär rullen i ca 1,5 cm tjocka skivor. Lägg dem på plåt och pensla med uppvispat ägg. Grädda dem i 200-225 graders ugn i ca 15-20 minuter.

Jag djupfryste mina färdiggräddade sötnosar (2 och 3). De blir perfekta som snacks till champagnen som vi ska skåla in våren med. Vi gör det traditionsenligt på Vårdberget i Åbo tillsammans med goda vänner.

Glada Wappen! (som vi säger i Finland)

Tartar på parmaskinka, melon och tomat

Snabbgjord smaklig kompis till gaspachon i mitt senaste blogginlägg. De kompletterar varandra till 100 procent.

https://forreliini.blogspot.fi/2017/08/gaspacho-pa-melon-kokos-och-lime.html

Ingredienser för 4-6 personer:

200 g parmaskinka eller motsvarande

3 stora tomater

1 liten lök

gräslök

salt

svartpeppar

2 msk olivolja

1 msk vinäger/balsamico

1/4 gul/orange melon

Skär skinkan i tunna strimlor och tomaterna i små tärningar. Låt tomattärningarna rinna av. Finhacka löken. Blanda skinkan, tomattärningarna, löken och den finhackade gräslöken. Salta och peppra. Tillsätt olivoljan och vinägern och blanda. Förvara i kylskåpet fram tills det är dags att servera tartaren. Då fördelar du den direkt på tallrikarna med hjälp av en liten rund ring. Skär mycket tunna skivor av melonen till dekorationen.

Kommentar: Det här receptet kommer från en fransk blogg. Jag tror att det skulle vara trevligt att också blanda lite melon i själva tartaren. Då får den inte stå länge innan den avnjuts för jag tror den kan bli lite vattnig. Jag ska testa nästa gång.