Nice cream - svalkande mellanmål eller dessert

En välkommen räddare i den gastkramande hettan vi genomlever just nu. Den läskande nice creamen görs snabbt i blendern och bör ätas bums. Den görs på djupfryst banan (bra att frysa in bananskivor när bananens skal börjar bli brunt) och valfria djupfrysta bär/mjuka frukter och lite vätska såsom kokosvatten eller kokos-, mandel- eller havremjölk. Det behövs inte många matskedar vätska, beroende på bärens saftighet. Konsistensen är sorbetaktig och i värmen smälter nice creamen snabbt så det gäller att njuta av den genast när den är klar. Jag ville fotografera och avnjuta portionen nere på bryggan men tyvärr han raringen redan smälta en aning under tiden. Temperaturen var 33 grader, så det var igen överraskning precis.

För två rejäla portioner behöver du:

1 stor mogen skalad banan, djupfryst i skivor

2 stora nävar djupfrysta bär (jag tog hallon och björnbär)

några msk vätska (jag tog Sprite, vanligtvis använder jag kokosvatten)

lite malen ingefära (kan utelämnas)

1 msk lönnsirap (honung går också bra)

Häll allt i blendern och mixa tills konsistensen verkar bra. OBS! Om du inte har en kraftig blender med metalldelar så lönar det sig att låta ingredienserna tina en aning innan du mixar allt. Servera bums som mellanmål eller efterrätt.

Tre övriga varianter på nice cream jag har gjort tidigare finns här:

forreliini.blogspot.com/2017/04/mango-nice-cream.html

forreliini.blogspot.com/2017/05/flamberad-ananas-bjornbars-nice-cream.html

forreliini.blogspot.com/2017/05/rabarberkompott-till-nice-cream.html

MANGO NICE CREAM

En läskande, hälsosam, god och snabb nice cream som innehåller banan, mango och lite mandelmjölk. Du kan använda nästan vilken vätska som helst. Jag använde bananbitar som var alldeles stenhårda direkt från frysen, så min svaga blender sa upp kontraktet. Till all lycka hade jag en starkare mojäng i skåpet så slutet gott allting gott. Ett hälsosamt mellanmål eller lätt dessert.

Du behöver:

2 mogna bananer, skurna i bitar och djupfrysta ( låt dem tina lite)

300 g djupfrysta mangobitar

lite vätska: havre-, kokos-, mandelmjölk eller enbart vatten

Häll allt i blendern och låt gå tills du får en jämn glass/sorbet.

Servera genast.

Kommentar: Nästa gång ska jag testa med att blanda i lite sött vin/citruslikör i stället för mandelmjölk. Tror det kan bli supergott!

Naturen vaknar långsamt till liv. Några minuter efter att jag knäppte den här bilden haglade och snöade det igen! Typiskt påskväder visserligen! Hoppas du har en god fortsättning på påskhelgen!

MIN RUNEBERGSTÅRTA

Blev alldeles nyss så sugen på någonting läskande och lite sött men då jag försöker leva ett hälsosamt liv utan tillsatt socker så fick det bli en sådan här Runebergssorbet. Kanske man får kalla den så för den innehåller ju i varje fall hallon. Tog det jag hade hemma(för det är långt till butiken) och resultatet blev så gott att jag kunde ha satt i mig allt på en gång!

Du behöver följande för 2 portioner:

200 g frysta inhemska osockrade hallon

2 mogna fina avokadon

1 mogen banan

ca 1 dl frusna mangokuber

ev. lite lönnsirap eller honung

Skär bananen och avokadona i bitar och kör alltsamman förutom sötningen i en mixer tills massan är slät. Tina inte hallonen och mangon. Servera helst genast och dekorera som du vill.

GLUTENFRIA BANAN-CHIA PLÄTTAR

Mycket läckert och enormt lätt plättrecept för veckoslutsbrunchen eller som hälsosamt mellanmål för barnen. De lär ska gilla dem! Receptet lånat från Leilas supermat(Ricotta hot cakes). Mina ändringar/tillägg inom parentes.

Du behöver detta för 4 stora plättar eller 8 små(små på mina bilder):

2 bananer, mogna

2 ekologiska ägg

2 msk chiafrön

1 knivsudd vaniljpulver

flingsalt

0,5 dl ricotta/kvarg

1 msk kokosolja(lite mer)

Servering:

färska/djupfrysta bär

agave- eller lönnsirap

Gör så här:

Mosa bananerna grovt. Knäck i äggen och vispa till en fluffig smet med gaffel(använde elvisp). Tillsätt chiafrön, vaniljpulver, salt och ricotta.(Låt chiafröna svälla 5-10 minuter) Stek plättarna i kokosolja(mellanvärme, bränns lätt) och servera med bär och agavesirap.

Använde egna svarta och röda vinbär som var perfekta till de lite söta plättarna och lönnsirapen. Lite djupfryst mango på toppen. Mättande och mycket gott var omdömet!