Asiatisk laxnudelbowl

En skål med risnudlar, lax, och snabbgjord asiatiskinspirerad sås får upp värmen i kropp och själ. I synnerhet när vädret är lite kyligare är det exakt vad jag längtar efter. Sött, syrligt, starkt och varmt. Jag älskar kombinationen av de asiatiska smakerna, vilket väl inte är någon hemlighet vid det här laget. En relativt enkel och snabb  rätt att slänga ihop efter jobbet. 

Ca 4 portioner:

 600 g laxfilé utan skinn

salt

olja

Såsen:

1,5 dl teriyakisås (flaska)

1,5 dl sweet chilisås

1,5 msk riven ingefära

3 stora rivna vitlöksklyftor

hackad koriander

1-2 st färska röda chilin, finhackade

saften från 1-2 lime

lite asiatisk fond + 1-2 dl vatten (om du vill få en lös sås)

(ris)nudlar

1. Häll lite olja i en ugnsform, salta laxen och lägg den i formen. Ugnsbaka i 175 grader i  15 minuter.

2. Blanda ihop alla ingredienser till såsen.

3. Ta ut laxen och bred såsen över. Sätt på nytt in i ugnen i ca 5 minuter.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Lägg nudlar i botten på en skål, sedan några bitar lax och till sist någon kokt grönsak och sås. Det är aningen svårt att äta fisken med pinnar … jag använde gaffel och sked bilden till trots.

Ett recept på en bowl med härkis, ris och grönsaker finns här.

Trevlig helg och wufwuf från min underbara assistent, som fortsätter badsäsongen tills isen lägger sig!

HÄRKISBOWL MED ASANI

Här ser ni den första bowlen jag åstadkommit. Jag är ju ingen trendnisse så det tar sin tid innan jag testar något som alla övriga matbloggare redan hållit på med i ett halvt års tid. Utgick från ett av Stockmanns 20 minuters recept och tillsatte Asani-krydda som består av koriander, chili, kanel, spiskummin, ingefära, kardemumma, rosmarin och oregano. En exotisk och ekologisk blandning av varma kryddor och örter, inspirerad av det nordafrikanska köket. För er som bor i Sverige kan jag berätta att Härkis är framställd av finska bondbönor och är en vegetabilisk motsvarighet till malet kött/köttfärs. Den kräver ingen tillredning och smakar faktiskt kött. Också lämplig för veganer. Den kan vara svår att få tag på i Sverige.

Mina vackra kryddburkar med goda ekologiska kryddor från Mill & Mortar. Åtminstone Stockmann och större marketar säljer dem. Danskt företag.

Ingredienser för 4:

1 paket Risella fullkornsris med linser och rödbeta (finns säkert någonting liknande i Sverige)

1 växtbuljongtärning

2 avokadon

1 pkt Verso Härkis Original

2-3 vitlöksklyftor

2-3 morötter

1 stor rödlök

(2-3 tsk Asani krydda/övrig favoritkrydda)

1 ask körsbärstomater

olja till stekning

salt, peppar

lime

koriander

1. Koka riset enligt instruktionerna och tillsätt buljongtärningen i kokvattnet.

2. Strimla morötterna och rödlöken, finhacka vitlöken. Värm oljan i pannan och stek grönsakerna. Smaksätt med Asani, salt och peppar.

3. Stek Härkis-krosset i lite olja.

4. Komponera ihop bowlen: fördela riset i portionsskålar och pressa över mycket limejuice. Fördela de övriga ingredienserna på riset och toppa med koriander.

Här hittar ni ett ytterligare recept med Härkis om ni fick blodad tand! Ypperligt för kålgalningar!

 http://forreliini.blogspot.fi/2016/11/harkiskallada-en-overraskningshit.html