Potatis- och grönsaksragu

Jag har gjort det här somriga tillbehöret redan tre gånger under en månad, dvs. det är så gott att man inte får nog. Förutom grönsaker innehåller ragun grädde och parmesan. Dessutom är rätten ganska snabb att fixa och passar till det mesta, i synnerhet grillad och rökt fisk. Med kyckling var den också en höjdare.

Ingredienser för 4:

5-6 matpotatisar (Annabelle är bra)

2 stora morötter

2 dl frysta gröna ärter/färska ärter

1-2 dl gröna/gula bönor

1 msk smör

30-40 g riven parmesan

2 dl grädde

svartpeppar

salt

1. Skär potatisen i små tärningar. Skala och skär morötterna i lika stora tärningar. Fräs alla tärningarna i smöret i en stor kastrull.

2. Häll på lite saltat vatten. Låt vattnet avdunsta och sätt till grädden. Låt sjuda under lock i ca 5 minuter.

3. Skär bönorna i små bitar och häll dem i potatismorotsblandningen och låt sjuda tills allt är mjukt. Häll i ärterna och blanda.

4. Krydda med salt och svartpeppar. Strö över den rivna parmesanen. Dekorera ragun med örter eller grönt i någon form.

Jag grillade också lite lax som jag kryddade på två olika sätt. Den ena filén med ADD:WISE fiskkrydda och den andra med havskrydda. Dessutom lite Himalayasalt från samma kryddfamilj.

När filéerna kom från grillen droppade jag lite Drömolja med smak av citron, basilika och vitlök över dem. Gissa om det smakade som en dröm?

Myllymäkis förföriska potatissallad

Du som läst min blogg tidigare vet att jag älskar Myllymäkis bok Grönsaker. Enkla, funktionella, snabba och smakrika recept. Min grej. Jag har gjort en hel del av bokens recept tidigare, en del innan jag började skriva bloggen. Ännu har Myllymäki inte gjort mig besviken.

Den här potatissalladen innehåller äpple, kapris och purjolök. Myllymäki beskriver den som en simpel potatissallad där purjolöken är stjärnan. I jämförelse med gul lök ger den en mycket mer aromatisk smak. Instämmer.

4 portioner:

500 g kall kokt potatis i mindre bitar

10 cm purjolök, finstrimlad (min är lite grov, ta inte modell av den)

5 msk kapris (använde sicilianska i grovsalt, sköljde av dem först)

1 rött äpple, rivet (använde ett grönt)

2 dl majonnäs (använde Hellman's färdiga)

1 dl gräddfil

3 tsk Dijonsenap

salt

nymald svartpeppar

Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Kanske du vill ha lite mer senap.

 Gjorde ett verkligt fynd på torget i Tammerfors (Tammelantori). Dvs. ett kilo pressad nöttunga av finskt kött för 20 euro/kg. Vi åt en fjärdedel och resten fryste jag i mindre bitar. Den var fantastiskt god, det börjar vattnas i munnen när jag tänker tillbaka på hur den smakade, måste ta ut en bit från frysen. Passade perfekt till potatissalladen. En riktig lyxmåltid.

Och naturligtvis njöt vi vinentusiaster av ett utmärkt rödvin från Bourgogne. Härligt att få njuta av underbar mat och dryck, eller hur?