Landebistros glutenfria favoritpizza

Det blev två stycken olika fyllningar denna gång: på ena halvan av ugnsplåten päron, chèvre, rosmarin och pinjenötter och på den andra sardiner i tapenade, färska tomater, chèvre och rosmarin. Bottnen är gjord på kikärtsmjöl, vatten och torkade örter och går snabbt att blanda ihop. Den här satsen räcker till en knapp ugnsplåt.

Till bottnen:

3 dl kikärtsmjöl

2 dl vatten

1-2 tsk pizzakrydda/torkade örter

lite salt (beroende på fyllningen du använder)

Blanda mjöl, vatten, örtkrydda och salt till en deg. Låt den vila i åtminstone 10 minuter. Bred ut degen på bakplåtspapper på en ugnsplåt och grädda i 225 grader i ca 10 minuter.

Fyllning 1:

chèvre i skivor

päron i skivor

färsk rosmarin
pinjenötter
svartpeppar

Fyllning 2:
chèvre i skivor
färska tomater i skivor
sardiner i tapenade
färsk rosmarin
svartpeppar

Placera ut fyllningarna på den förgräddade bottnen och ringla eventuellt lite olivolja över. Grädda i ytterligare 10 minuter. Skär i bitar och mumsa i dig.

Här på bloggen finns ytterligare två inlägg om kikärtsmjölspizzor. Kolla dem om du vill ha förslag på olika fyllningar:

http://forreliini.blogspot.fi/2017/01/pizza-pa-kikartsmjolsbotten.html

http://forreliini.blogspot.fi/2017/08/lite-halsosammare-pizzor.html

Har du märkt att du kan följa Landebistro genom att gilla vår Facebook-sidan? Vi finns också på Instagram.

Lite hälsosammare pizzor?

Det äts inte ofta pizza i Landebistro men då vi några gånger per år blir sugna på pizza brukar jag göra dem på kikärtsmjölsbotten. Kikärtsmjölet är rikt på protein, mineraler och fibrer. Det är lättsmält och ger en behaglig och långvarig mättnadskänsla. Receptet finns här http://forreliini.blogspot.fi/2017/01/pizza-pa-kikartsmjolsbotten.html

Den här gången gjorde jag två ugnsplåtar, dvs.  jag fördubblade receptet. Mitt kikärtsmjöl tog slut, så jag ersatte 1,5 dl med quinoamjöl, vilket tydligen fungerade bra. Jag skördade lite grönsaker från trädgårdslandet och lade till vissa andra favoritfyllningar. Grönsakerna grillade jag först.

Fyllning 1:

spenat

avokado

ärter

grillost

svartpeppar

chilisalt

Jag snabbförvällde spenaten och grillade osten i skivor.

Fyllning 2:

pesto på morotsblast http://forreliini.blogspot.fi/2017/06/pesto-pa-morotsblast-grillade-morotter.html
grillade morötter i halvor
grillade sötpotatisskivor
grillad gul paprika
grillost
svartpeppar
örtsalt

Fyllning 3:
kokta ägg, hackade
anjovis
smör-oljebräserad purjo 
svartpeppar
dill

Fyllning 4:
köttrester
stekt svamp
grillad squash
ärter
grillost
chilimajo
svartpeppar
örtsalt

Grädda först bottnarna i 225 grader i 10 minuter och lägg sedan på fyllningarna. In i ugnen i ytterligare ca 10 minuter. Skär i lämpliga bitar och njut av de (hälsosamma?) pizzorna!