Parmesanabborre

Den här goda abborrätten med ett täcke av majonnäs, panko, parmesan, mandel, persilja och citronskal sköter sig själv i ugnen. Du kan panera filéerna färdigt och sen skyffla in plåten i ugnen när det är dags att äta. Kokt potatis eller potatismos är bra tillbehör. Kokta eller rostade/grillade grönsaker eller en enkel grönsallad smakar också bra.

Ingredienser:

ca 600 g abborrfilé

salt

svartpeppar

Panering:

1 dl majonnäs

1 dl panko (japanskt ströbröd)

2 dl riven parmesan

1 dl krossad mandel eller pistasch

3 msk finfördelad färsk bladpersilja

1 msk rivet citronskal

olivolja

1. Byxa filéerna och krydda dem med salt och peppar.

2. Rör ihop paneringsingredienserna och panera filéerna. Droppa över lite olja.

3. Stek filéerna i ugn (200 grader) i ca 15 minuter.