En lättbakad kaka som smakar himmelskt tack vare det brynta smöret. Lite flingsalt i degen gör också susen. Kakan är glutenfri och innehåller enbart mandelmjöl, inget vetemjöl. Den kan förberedas någon dag i förväg och garneras enligt smak och tycke. Jag använde vispad grädde blandad med lemon curd, lite färska bär och mynta.
Receptet kommer från Catarina König "Matfashionistan" (Sveriges Masterchef 2016)
Ingredienser:
4 ägg
200 g smör
2,75 dl strösocker (250 g)
1 tsk vaniljsocker
4,5 dl mandelmjöl (200 g)
1 tsk bakpulver
2 krm flingsalt
Tillbehör:
vispgrädde, vispad
(lemon/lime curd)
färska bär
citronmeliss/mynta
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150 grader varmluft.
2. Bryn smöret tills det blir gyllene och doftar nötigt. Vispa det lite under tiden. Dra bort från värmen, häll i en kall bunke och låt det svalna till ljummet.
3. Blanda samman mandelmjöl, bakpulver och vaniljsocker väl.
4. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt med elvisp.
5. Vänd ner mandelmjölblandningen och tillsätt det brynta smöret successivt.
6. Ta två rejäla nypor flingsalt och smula ned i smeten. Vänd runt.
7. Lägg ett bakplåtspapper i en pajform (ca 30 cm i diameter) och häll i smeten. Det går också bra med en rektangulär ugnsform i liknande storlek.
8. Sätt in i ugnen och grädda ca 45-50 minuter eller tills kakans innertemperatur är 100 grader, då är kakan perfekt.
9. Servera kakan med en klick grädde, färska bär och citronmeliss/mynta.
I matkällaren fanns ännu en flaska körsbärslikör, gjord på fjolårets körsbär. Smaken tycks bara bli bättre ju längre den får stå och dra. Bra kompis till mandelkakan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar