Kål-gnocchiplåt

 

Gnocchi finns att köpa färdiga, om andan inte faller på att göra egna. Jag har stött på potatis-, sötpotatis- och rödbetsgnocchin i mina butiker. Nu råkade jag ha en påse potatisgnocchi och spetskål hemma och fick syn på det här lockande recept i Glorian ruoka & viini 4/21. Slutresultatet blev toppenläckert och vi valde att äta lite rökt lax till anrättningen. 

Om du vill göra egna gnocchin finns mitt sötpotatisgnocchirecept i bloggarkivet. Det brynta salviasmöret passar också till pasta och mycket annat!

Landebistro: Sötpotatisgnocchi med brynt salviasmör + vintips (forreliini.blogspot.com)

För 4 portioner behöver du:

1/2 spetskål/vanlig vitkål

500 g potatisgnocchi

2 msk olivolja

2 msk smör

1/2 dl vatten

1 tsk salt (jag använde lite mer)

svartpeppar från kvarnen

3 dl färska eller 200 g frysta ärter

1/3 av en purjolöks gröna del (jag tog lite mer)

Dessutom: 50 g parmesan

det rivna skalet av en halv citron

2 msk finhackad gräslök/valfri ört

Gör så här:

1. Värm ugnen till 225 grader. Strimla kålen tunt och bred ut strimlorna på plåten. Sätt till gnocchi (okokta), olivolja, smör i små tärningar, vatten, salt och svartpeppar. Blanda om väl. Täck plåten med folie och ställ in i ugnen i 15 minuter.

2. Ta ut ärterna från skidorna/tina de frysta ärterna en aning. Strimla purjon. Avlägsna folion och sätt till ärter och purjo. Ställ in plåten i ugnen på nytt, men nu utan folio. Låt den stå inne 10 minuter.

3. Riv parmesanen. Tvätta citronen och riv skalet. Finhacka gräslöken. Strö parmesan, citronzest och gräslök över den heta gnocchiplåten och servera bums.