TORSK PÅ TVÅ SÄTT

Jag kunde inte motstå frestelsen att inhandla fyra stycken fina torskfiléer hos fiskhandlaren fastän jag hade en massa övrigt i kylskåpet som väntade på att bli tillagat. Man måste ju slå till då tillfälle ges!

TORSK MED SPENATGREMOLATA (2 personer)

2 torskfiléer

smör

salt & vitpeppar

Spenatgremolatan:

1-2 dl snabbförvälld hackad spenat

1 citron, rivet skal och saften av halva citronen

3 rivna vitlöksklyftor

3-4 msk olivolja

salt

Hetta upp olivolja i en kastrull. Lägg i citronskalet och vitlöken. Blanda om i en minut. Sätt till spenaten och lite citronsaft. Låt det

bli varmt och smaka av med salt, mera citronsaft och olivolja.

Salta och peppra torskfiléerna och stek dem i smör i het stekpanna. 1-2 minuter per sida räcker beroende på tjockleken. Pannan ska vara het och fisken åker i först när smöret "tystnat". Lägg upp fisken på en bädd av spenatgremolatan och salta och peppra ännu vid behov.

TORSK MED SMÖR-KAPRIS-SALVIA (2 personer)

2 torskfiléer

salt & vitpeppar

smör

10-15 st salviablad + mer att garnera med

ca 1/2 dl kapris (använde kapris i havssalt , avsköljda)

Börja med såsen. Bryn smör och sätt till salviabladen och kapris. Koka inte, låt bara värmas några minuter. Stek torsken i smör i het stekpanna (se ovan).  Häll över såsen vid serveringen. Vi drack Neiss pinot grigio till. Friskt, fruktigt och örtigt. Mycket lyckat val.

Åt matte och husse upp allt???