ÄPPELDESSERT A LA LANDEBISTRO

Följande recept är litet ditåt eftersom jag vanligtvis kollar i skåpen vad som finns hemma och kör enligt det. Börja med att smörja en pajform med kokosolja/smör.

På bilden torkade korianderfrön.

Du behöver följande:

ca 10 st syrliga äpplen i klyftor, ej skalade(egna ekologiska)

2 msk mortlade korianderfrön

finriven ingefära enligt tycke och smak/pulver

2 msk kokossocker/farinsocker

1,5 dl whisky/calvados/citronsaft(mindre citronsaft)

Blanda alltsammans och låt stå 5-10 minuter.

1/2 stång mandelmassa, riven eller i tunna skivor

1-2 dl grovhackade naturella nötter, blandade

1/2 dl mandelmjöl

Täck med mandelmassan, nötterna och mandelmjölet.

Strö lite extra socker över.

Hyvla över tunt med smör och sätt in i 200 gradig ugn i ca 30 minuter tills färgen är gyllene.

Servera med vaniljsås(alpro soya vaniljsås passar också laktosintoleranta, hör till favoriterna), glass eller vispgrädde.

Desserten är alltså glutenfri om du använder mandelmjöl. Kan också blanda i lite kokosmjöl om du tycker. Använd de fina inhemska äpplena så länge ni får tag på dem! Njut av denna rätt så hälsosamma dessert! Den brukar försvinna i ett nafs så gör tillräckligt mycket. Dethär receptet räcker till 4 portioner.

Äpplen innehåller fibrer, flavonoider och C-vitamin och kan ingå i all kost avsedd att motverka åldrande. Äpplen innehåller pektin, en fiber som sköljer ut slaggprodukter ur kroppen. Den får även goda bakterier att frodas i tarmarna och bidrar tillsammans med quercetin till att hålla kolesterolvärdet nere. Äpplen innehåller dessutom äppelsyra, som lindrar reumatism och artrit och hjälper till med energiproduktionen. Innehållet av C-vitamin stärker immunsystemet, medan det höga vatteninnehållet återfuktar kroppen. Lånat ur boken "Mat som håller dig ung".